Qu’est ce qu’une farine biologique ?
La farine biologique est obtenue à partir de graines issues de l’agriculture biologique.
Ce mode de production, respectueux de l’environnement, garantit la non utilisation de produits chimiques de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés (OGM), le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures et la lutte biologique.
Le mode de transformation des farines bio a pour objectif de préserver au maximum les qualités nutritionnelles des matières premières.
Les graines peuvent être écrasées dans des moulins à meules de pierre ou dans des moulins à cylindres.
Une approche bio depuis 30 ans
Le procédé par meules de pierre, souvent utilisé en
bio, permet d’incorporer le germe et une plus grande partie de l’enveloppe, riche en fibres et en minéraux, à la farine.
La Minoterie Marty est certifiée Ecocert et référencée par l’Agence Bio depuis déjà de nombreuses années, vous pouvez visualiser et télécharger notre certificat Ecocert en cours à cette adresse.